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Detección oportuna de Cáncer: Cervicouterino y de Cáncer de Mama.

Detección oportuna de cáncer: Cervicouterino y de Cáncer de mama.


Por él Dr. Dante Octavio Larios Sarquis.
La Dra. Juana Guadalupe Ibarra Hernández.

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El cáncer cervicouterino en nuestro país en la segunda causa de muerte por cáncer en mujeres, afectando principalmente al grupo de edad entre 25 a 69 años, solo superado por el cáncer de mama.

A pesar de los programas de detección establecidos para la detección oportuna, se continúan realizando diagnósticos tardíos, por lo tanto, los tratamientos son poco oportunos y alentadores. Esto puede generar un mal pronóstico y una menor sobrevida en las pacientes.

Por eso es importante recordar que la prevención es el pilar fundamental para el manejo del cáncer cervicouterino teniendo como bases la promoción de la salud, la vacunación y detección oportuna.

La detección oportuna se basa en la identificación de factores de riesgo que nos puedan predisponer a presentar cáncer cervicouterino, como los siguientes:

  • Mujeres de 25 a 64 años de edad.
  • Infección por Virus del Papiloma Humano (VPH).
  • Inicio de vida sexual antes de los 18 años.
  • Embarazos múltiples (más de tres).
  • Antecedentes de enfermedades por transmisión.
  • Usuarias de anticonceptivos orales por más de cinco años (disminuye después de suspenderlo más de 10 años).
  • Múltiples parejas sexuales.
  • Tabaquismo.
  • Desnutrición.
  • Nunca haberse practicado el estudio citológico (Papanicolau).

El conocer los factores de riesgo se fortalece y complementa con la realización de un método de tamizaje, detectando cualquier indicio de esta enfermedad. Este estudio es mejor conocido como Papanicolaou.

¿Sabes que es el Papanicolaou?

El Papanicolaou o “citología vaginal” es una prueba que se realiza a las mujeres con el fin de detectar en forma temprana alguna alteración o anormalidad en el cuello del útero, la cual puede evolucionar y convertirse en cáncer.
La muestra se obtiene directamente de el cuello cervical, con un aparato médico llamado espejo vaginal. Se toma una muestra con un hisopo y se extiende en una lamina de vidrio que posteriormente se analiza y determina si existe alguna anormalidad.

¿Quién debe realizarse una prueba de Papanicolaou?

1. Se sugiere realizar el tamizaje dentro de los tres años después de la primera relación sexual o hasta los 21 años, cualquiera que ocurra primero.

2. Se realizará anualmente hasta que se acumulen tres pruebas negativas técnicamente satisfactorias y posteriormente se recomienda cada dos o tres años.

3. Mujeres quienes están infectadas de Virus de Inmunodeficiencia Humana (VIH) o que están inmunocomprometidas (como aquellas que han recibido trasplante renal) se recomienda realizarse los estudios con mayor frecuencia; por ejemplo, mujeres infectadas con VIH deberán realizar dos veces en el primer año, después del diagnóstico y anualmente en los años siguientes.

4. Se recomienda que las mujeres que no se han realizado una citología cervical en más de cinco años, deban realizarse la prueba anualmente hasta tener tres pruebas negativas técnicamente satisfactorias, posteriormente se recomienda cada dos o tres años.

Mantenernos alertas y seguir las recomendaciones de los profesionales de la salud, nos ayudará a detectar oportunamente cualquier alteración y mientras más temprana se dé la identificación de alguna lesión, el tratamiento que se le pueda ofrecer tendrá mejores resultados.

Cáncer de mama

Por otro lado, como lo comentamos en un inicio, el cáncer de mama es considerada la principal causa de cáncer a nivel mundial y en México no es la excepción, ya que representa la primera causa de muerte en mujeres por neoplasias en el país.

En los últimos años el aumento de la mortalidad por cáncer de mama es preocupante, ya que, si bien es una enfermedad que no tiene un tratamiento específico, sí se puede mejorar su pronóstico si se logra una detección oportuna. Los esfuerzos de las diversas instituciones como la Organización Mundial de la Salud (OMS) está enfocada en buscar estrategias que fortalezcan la prevención y detección temprana de esta enfermedad.

Para mejorar la prevención es importante primero conocer los factores que puedan aumentar el riesgo de padecerlo, así como las conductas que favorecen nuestra salud y disminuyan el riesgo de presentar cáncer de mama.

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Factores de riesgo:

  1. Mujer mayor de 40 años.
  2. Tener al menos 2 familiares de primer grado diagnosticados con cáncer de mama a edad temprana.
  3. Nuligesta, es decir mujeres que nunca se embarazaron.
  4. Que hayan tenido su primer embarazo después de los 30 años de edad.
  5. Presentar su menarca o primera menstruación antes de los 12 años y menopausia tardía, después de los 52 años.
  6. Obesidad.
  7. Tabaquismo.
  8. Consumo de alcohol.
  9. Uso de anticonceptivos u hormonales.

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Recomendaciones que pueden disminuir el riesgo de padecer cáncer de mama:

  1. Lactancia materna por más de 12 meses.
  2. Llevar una dieta saludable, rica en frutas y vegetales que nos aporten alto contenido de fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, evitando el consumo de grasas y azucares.
  3. Realizar ejercicio frecuentemente, al menos durante 30 minutos diarios.
  4. Mantener un peso adecuado.
  5. Evitar consumo de alcohol y hábitos como fumar.

Parte de las acciones que podemos realizar para lograr el diagnostico oportuno del cáncer de mama y fomentar su tratamiento mejorando su evolución es la autoexploración mamaria y la realización de una mastografía ¿Cuándo se debe realizar cada una de ellas?

Autoexploración mamaria:

  1. Se recomienda que se realice de manera mensual a partir de los 20 años y puede realizarse de la siguiente manera:

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Si se encuentra alguna anormalidad u observa algo diferente deberá acudir de inmediato con su médico para descartar alguna patología.

2. Al cumplir los 25 años de edad se recomienda que acuda de manera anual a su unidad médica, para que el personal médico o de enfermería capacitado en la exploración de mama pueda complementar con un examen e historia clínica, detectando cualquier indicio de cáncer de mama.

Mastografía:
La mastografía es un estudio de rayos “X” en el que se toman 2 radiografías de cada mama (proyectando los lados y una vista de arriba hacia abajo) con la finalidad de detectar cambios o anormalidades en los tejidos de los senos, que pudieran convertirse o evolucionar a una neoplasia.

3. Se realizará estudio de mastografía cada 2 años a todas las mujeres mayores de 40 años y de manera anual en las pacientes mayores a 50 años.

4. Si usted tiene un familiar directo (madre o hermana) a quien se diagnosticó cáncer de mama antes de los 40 años de edad, se deberá realizar un primer estudio de mastografía diez años antes de la edad en que se presentó el cáncer su familiar.

Sin duda es un gran reto que tenemos como sociedad para afrontar estos problemas de salud, sin embargo, es importante recordar que finalmente es parte de nuestro autocuidado poder prevenir y detectar de manera oportuna las enfermedades, recuerde: “pequeñas acciones” nos dan grandes cambios.


Articulo 17 Mayo Bg Uai

Día mundial de la hipertensión arterial ( 17 mayo).

Día mundial de la hipertensión arterial ( 17 mayo).


Por él Dr. Daniel Huerta Balderas.

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Cada 17 de mayo se conmemora el Día Mundial de la Hipertensión, cuyo lema es “conozca sus cifras”, ya que tiene como objetivo concientizar en la prevención, diagnóstico y control de la hipertensión arterial. Para alcanzar el objetivo mundial: la prevalencia de esta enfermedad por un 25% para 2025, la OMS y los Centros de Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) lanzaron una iniciativa global con 5 paquetes técnicos: manejo del riesgo cardiovascular, abatir la pandemia del tabaquismo, aumentar la actividad fisica, reducción del consumo de sal y disminuir el consumo de grasas.

¿Qué es la hipertensión arterial?
La hipertensión arterial es el aumento anormal persistente de la tensión de la sangre en las arterias, se considera un problema de salud pública importante en los países desarrollados.
La hipertensión afecta entre el 20 y 40% de la población adulta, lo que significa alrededor de 250 millones de personas.  La Organización Mundial de la Salud (OMS), de acuerdo con sus reportes, refiere que la hipertensión es el factor de riesgo número uno de muerte.

Uno de cada cuatro mexicanos padece hipertensión arterial, en los hombres la prevalencia es de 24.9% y en mujeres 26.1%, lo que equivale a alrededor de 30 millones de personas que corresponden al diagnóstico de hipertensión arterial sistémica.

¿Cuáles son los síntomas de la hipertensión arterial?
De las personas que padecen hipertensión, la mayoría no muestra ningún síntoma; en otras ocasiones pueden presentar síntomas como dolor de cabeza, dificultad respiratoria, vértigos o mareos, dolor en pecho, palpitaciones del corazón y hemorragias nasales; pero no en todos los casos.
Es necesario que la población tenga conocimiento y conciencia de que, si la hipertensión no se controla, puede provocar infarto de miocardio, ensanchamiento del corazón ,y a la larga, insuficiencia cardíaca afectando la calidad de vida.

¿Cómo prevenir la hipertensión?
La manera de prevenir la hipertensión es conociendo nuestras cifras de presión arterial y categorizándolas en el estadio en el que se encuentran:

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¿Cómo podemos tratar la hipertensión?
El tratamiento no solo comprende fármacos, sino que también modificaciones a nuestro estilo de vida para un buen control de la enfermedad y evitar complicaciones. Es importante recordar que los fármacos deben ser indicados por médicos o profesionales de la salud.

¿Qué puedo hacer para prevenir o controlar la hipertensión arterial?

  • Reducir mi peso.
  • Limitar el consumo de sal que se consume diariamente a menos de 6 gramos al día.
  • Practicar actividad física moderada de 30 a 45 minutos diariamente.
  • Reducir las grasas saturadas de la dieta y se aumenta el consumo de frutas y verduras.
  • Reducir la ingesta de alcohol.
  • Suspender el consumo de tabaco.

¿Quién tiene más riesgo de presentar hipertensión arterial?
Las personas con exceso de peso, falta de actividad física, consumo excesivo de sal, alcohol, presión arterial normal alta, personas con antecedentes familiares con hipertensión arterial, personas mayores de 25 años.

Para detectar oportunamente la enfermedad se recomienda en general a las personas mayores de 25 años de edad acudir a la unidad de salud de su preferencia :

  • Si las cifras de presión arterial se encuentran en categoría óptima y normal y sin factores de riesgo, se les invita a tomarse la presión arterial cada 2 años y adoptar estilos de vida saludable para prevenir a aparición de le enfermedad.
  • Si las cifras de presión arterial se encuentran en categoría normal alta, la recomendación es adoptar estilos de vida saludable y medir la presión arterial cada año.
  • Si las cifras de presión arterial en categoría de hipertensión arterial presión arterial >140/90 mmhg, invariablemente deberán acudir con su médico para la confirmación diagnóstica.
  • Las personas mayores de 65 años se recomienda mediar la presión arterial dos veces al año por ser un grupo de riesgo para presentar la enfermedad.

En la Unidad de Especialidades Médicas, Cirugía e Investigación, estamos comprometidos con tu salud. Acude y agenda tu cita para prevenir, detectar a tiempo o controlar tus cifras de tensión arterial, cuídate, estamos para apoyarte.


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Alimentación en el paciente que vive con diabetes.

Alimentación en el paciente que vive con diabetes.


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La alimentación del paciente que vive con diabetes, al contrario de los mitos que escuchamos, se basa en una alimentación saludable que todas las personas que vivimos con diabetes y las que no, deberíamos de llevar. Si bien es cierto que se restringe el consumo de algunos alimentos con grandes cantidades de azúcares añadidas, hidratos de carbono simples, sodio y grasas saturadas, son las mismas restricciones que todos deberíamos de seguir como parte de una alimentación saludable.

  1. Es muy importante que nuestra alimentación siga las siguientes características de una dieta correcta, debe ser:
  • Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de manera que nuestro cuerpo tenga la nutrición y energía que necesita para mantenerse saludable.
  • Completa: Que contenga todos los nutrimentos siguientes: hidratos de carbono, lípidos (grasas), proteínas, vitaminas y minerales. Nuestra alimentación puede fácilmente contener todos estos nutrimentos si formamos el “Plato del bien comer” en cada una denuestras comidas principales.

Los hidratos de carbono los encontramos en el grupo verde, especialmente en las frutas y en el grupo amarillo en el que se encuentran los cereales (todos los productos derivados del maíz y del trigo) y tubérculos. La fibra también es un hidrato de carbono, por lo que lo encontramos en todas las frutas, verduras y cereales integrales.

Los lípidos, también llamados grasas, se encuentran en la mayoría de los alimentos del grupo rojo (productos de origen animal y leguminosas) así como en las oleaginosas (pistaches, cacahuates, almendras, nueces). El aguacate y los aceites de semillas son otros alimentos en el que podemos encontrar grasas saludables.

Proteínas, este macronutrimento lo encontramos en todos los alimentos del grupo rojo, así como cuando realizamos la combinación de cereal-leguminosa. Ejemplo: taco de frijoles, tostada de soya, sopa de lenteja con papas, etc.

Vitaminas y minerales: Estos pequeños, pero muy importantes nutrimentos los encontramos principalmente en el grupo verde, sin embargo, todos los alimentosde los grups amarillo y rojo contienen diferentes cantidades y variedades de estás moléculas; lo que nos lleva a nuestra siguiente característica de una dieta correcta.

  • Variada: Que en cada una de nuestras comidas del día incluyamos alimentos diferentes de cada grupo, de esta manera estaremos consumiendo toda la riqueza de nutrimentos que necesitamos.
  • Adecuada: Una alimentación adecuada se ajusta a los gustos, aspectos culturales, religiosos y económicos de cada persona, sin la necesidad de sacrificar las otras características. Por lo que llevar una alimentación saludable no precisamente es costosa, sin sabor o no tradicional.
  • Equilibrada: Que consumamos las porciones adecuadas de cada grupo de alimentos y nutrimentos. Una estrategia para cumplir con esta característica de la dieta correcta es saber armar nuestro plato como a continuación se muestra:

Inocua: Si bien esta característica se refiere a que debemos de lavar, desinfectar y conservar adecuadamente nuestros alimentos para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos, recientemente se ha incorporado a esta característica, evitar agregar o consumir a travésde los alimentos grandes cantidades de azúcares añadidos, sal, grasas, colorantes y conservadores que dañen nuestra salud.

2.Llevar una alimentación lo más natural posible. Actualmente vivimos en la época de la industrialización de los alimentos y, si bien tienen la bondad de permitir extender la vida de los alimentos para situaciones de contingencia o de catástrofe, esta misma extensión de la caducidad a través de la adición de conservadores, saborizantes y modificadores de consistencias y sabores han aumentado el riesgo de presentar enfermedades crónico degenerativas en los consumidores, especialmente por todo el cambio en la microbiota intestinal (bacterias que se encuentran en el intestino). Una alimentación natural con preparaciones caseras, nos permite controlar la cantidad de sal, azúcar y grasas que agregamos a nuestros alimentos; no modificamos industrialmente las consistencias ni los sabores y los consumimos en el tiempo adecuado para aprovechar todos los nutrimentos y bondades que trae anuestra salud. Sin duda una alimentación más natural nos proporciona un mejor control de nuestra glucosa (azúcar en sangre), y evita que nos expongamos al desarrollo de enfermedades crónico-degenerativas como la diabetes mellitus, hipertensiónarterial, etc. Este punto incluye el consumo de productos “light”, así como edulcorantes.

3. Aumentar nuestro consumo de fibra mediante frutas, verduras y cereales integrales.

De acuerdo con el Instituto Nacional y Salud Pública, aumentar el consumo de fibra mediante nuestros alimentos contribuyen a un adecuado control de glucosa y colesterol en pacientes con y sin diabetes, además de que la fibra es un factor protector para el desarrollo de cáncer de colon y recto. La recomendación de ingestión de fibra dietética saludable durante todo el día es de 27 g.

4. Aumentar la ingestión de agua natural.

Acostumbrar a nuestro paladar y cuerpo al agua natural nos traerá muchos másbeneficios, además de contribuir al control de glucosa en sangre, mantenimientodel peso corporal, mayor hidratación, mayor concentración, mejor estado de ánimo,disminución de dolor de cabeza, menor estreñimiento, mayor salud renal, etc. Procura tomar de 2 a 2.5 litros de agua natural al día.

Asegurarnos de que nuestra alimentación cumpla con todas las características anteriores, nos permitirá mantener nuestras concentraciones de glucosa (niveles de azúcar en sangre), colesterol, triglicéridos y valores de presión arterial controlados y por consecuencia, un mantenimiento de nuestro peso corporal, una composición corporal más adecuada y un retraso en la aparición de complicaciones metabólicas.


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¿Tu hij@ requiere una cirugía y no sabes qué hacer?

¿Tu hij@ requiere una cirugía y no sabes qué hacer?


Por él Doctor Francisco Montoya Salcido.
Cirugía Pediátrica.

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Antiguamente existía la idea de que todas las cirugías debían realizarse por cirujanos generales o de adultos (bajo la premisa de que “los niños son adultos chiquitos”), pero el gran desarrollo en la medicina ha hecho indispensable la existencia de nuevas especialidades, como es el caso de la Cirugía Pediátrica. Cabe aclarar que no es una especialidad nueva, en México tiene más de 50 años.

Las aptitudes y conocimientos que diferencían al cirujano pediatra son: trabaja con seres humanos cuya fisiología es completamente diferente al adulto, brinda atenciones con base en el peso y edad del paciente, ya que sus estructuras y signos vitales son en rangos diferentes al adulto. También conoce cuáles son las enfermedades exclusivas de los niños, trabaja con afecciones congénitas y busca corregirlas con la intención de brindar una mejor calidad de vida a través de una funcionalidad adecuada y provocar las mínimas o nulas secuelas. Finalmente, lo que más define a un cirujano pediatra, está en el manejo delicado de los tejidos y su manipulación especial.

Los cirujanos pediatras son los únicos especialistas calificados en el manejo cuidadoso y especial de los niños en sus diferentes etapas de desarrollo, ya que al ser una especialidad que nace de la Pediatría, entienden perfectamente las enfermedades en esta etapa de la vida.

Para cumplir con este propósito, el cirujano pediatra emplea de 12 a 14 años en su formación, siendo la mitad de esta exclusivamente en niños. Tras culminar la carrera de Medicina, se continúa con entrenamiento en pediatría y posteriormente en cirugía de niños.

Para llevar a cabo una de estas cirugías, el equipo quirúrgico debe estar conformado por: el cirujano pediatra, enfermeras capacitadas con el manejo pediátrico, un ayudante (igualmente pediatra o cirujano pediatra), y un anestesiólogo pediatra. Es indispensable que todos tengan conocimientos pediátricos y para velar adecuadamente por la salud de su hij@.

Si su pediatra sugiere que lleve a su hijo con un cirujano pediátrico puede tenerla certeza de que este tendrá la más extensa gama de tratamientos posibles, el entrenamiento más integral y la más amplia experiencia con niños y en el tratamiento de desórdenes quirúrgicos. Lo importante es que “los niños deben ser operados por cirujanos pediatras certificados”. Certificación que evalúa cada 5 años que dicho profesional tiene las actualizaciones teóricas, prácticas y las competencias suficientes para cuidar la salud de su hij@.


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Dr. Francisco Montoya Salcido

Dr. Francisco Montoya Salcido

Cirujano Pediatra.


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Clínica de heridas y ostomías de eliminación.

Clínica de heridas y Ostomías de eliminación


Por la Dra. Claudia Karina Anaya Moreno
y Dra. Juana Guadalupe Ibarra Hernández

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Todos en algún momento de nuestra vida hemos tenido una heridaproducida por una caída, una mordida de un perro, gato, etc, y solemos aplicar como cura de la herida recomendaciones e incluso remedios de familiares o amigos. Pocas veces acudimos al médico y ello origina quetarde más tiempo la cicatrización o que se complique la herida conalguna infección.En esta ocasión hablaremos sobre las heridas y la importancia delmanejo adecuado para evitar complicaciones.

¿ Qué es una herida?
Es toda lesión de la piel accidental o intencional, causada por un agente físico o químico, que provoca un cambio en la coloración y características de los tejidos, afectando la integridad de la piel.

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¿ Qué tipos de heridas hay?
Existen varias clasificaciones, pormencionar algunas:

  • Por su tiempo de evolución: agudas (< 6 horas, por ejemplo quemdauras, mordeduras, heridas producidas por objetos cortantes), o crónicas (> 5 días como úlceras por presión, úlceras de pies diabético, úlceras varicosas o arteriales, etc).
  • Profundidad de la herida: Supercial (afecta la piel), o Profunda (puede afectar músculo, vasos sanguíneos o nervios).

¿ Qué enfermedades originan heridas de difícil cicatrización?
A través del tiempo, los hábitos y costumbres de la población tales como la alimentación o actividad física (por mencionar algunos factores), han originado el incremento de la incidencia y complicaciones de enfermedades tales como Diabetes Mellitus, Hipertensión Arterial, Insuficiencia Venosas o Arterial, Cáncer de Esófago, trauma secundario a accidentes o herida por arma, etc. Asimismo, ha cambiado la epidemiología de enfermedades, los retos en medicina han logrado mejorar la tecnología de apósitos, dispositivos y materiales para favorecer las condiciones del proceso de cicatrización. Además de abreviar el tiempo de la curación de heridas, así como mejorar la calidad de vida de los pacientes que cursan con alguna herida aguda o crónica, y asesorar a los familiares en el cuidado de los pacientes. Todos estos materiales como acciones son llevados a cabopor personal de diferentes especialidades en las Clínicas de Heridas y Ostomías de Eliminación.

¿Qué es una clínica de heridas?

La Clínica de Heridas es un espacio para el manejo avanzado, integral y ambulatorio de las heridas complicadas y de difícil cicatrización enadultos y niños; así como el manejo de ostomías. El objetivo de una clínica de heridas es fomentar la prevención y rehabilitación de los pacientes acompañándolos junto con su familia para lograr la integración a sus actividades cotidianas con una mejor calidad de vida.

¿Dónde puedo acudir a una clínica de heridas?

Las clínica de heridas existen tanto en el sector público como en sector privado, como Hospitales de Seguro social, ISSSTE, Sedena, Secretaría de salud, Unidad de Especialidades Médicas Cirugía e Investigación Santa Fe, etc. Recomendaciones ante la presencia de una herida:

  1. Es importante el manejo de la herida, como limitar el sangrado encaso de que sean agudas.
  2. No te automediques.
  3. Acude a valoración con tu médico.
  4. Sigue las recomendaciones del tratamiento indicado.
  5. Identifica datos de alarma para evitar complicaciones como olor desagradable, secreción amarilla o verdosa, fiebre, etc.


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Dr. Edgar Efrén Lozada Hernández

Dr. Edgar Efrén Lozada Hernández

Cirujano General.


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¡Quédate en casa ! Cinco tips para una alimentación saludable en tus peques.

¡Quédate en casa ! Cinco tips para una alimentación saludable en tus peques.


Por él Chef Miguel

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  1. Las primeras experiencias de socialización en nuestros pequeños se dan durante las comidas, ya que experimenta nuevos alimentos, texturas y aprende como debe comportarse; el tiempo de la comida reside en la transmisión de hábitos y costumbres, a la vez que el niño adquiere seguridad y sentido de pertenencia a su familia y grupo social, así mismo va adoptando un estilo de vida saludable. A continuación, te damos 5 tips para poder despertar al máximo el interés de nuestros pequeños en una alimentación variada.
    Ofrece alimentos frescos con vendedores locales, como en el mercadito, ya que son de mejor calidad que en los supermercados.
  2. Elige alimentos que se encuentren de temporada ya que son más económicos y tienen sus nutrientes al máximo.
  3. Involucra a tus pequeñines en el proceso de la elaboración de sus alimentos y permite que jueguen, toquen, huelan y saboreen los ingredientes.
  4. Construye con ingredientes comunes, platillos muy divertidos y coloridos para que estimulen el apetito de tu pequeño.
  5. Destina tiempo suficiente para que la comida sea en un ambiente de tranquilidad respetando el hambre y la saciedad de los pequeños.
    Elabora en casa con tus hijos estos tres ejemplos para una alimentación más divertida y saludable, la receta completa la puedes encontrar en nuestro blog.


 

Opción completa para desayuno.

Quesadilla divertida.

Ingredientes:

  • Tortilla de maíz
  • Queso Oaxaca Jamón
  • Pepino

Procedimiento:

  1. Lavar y desinfectar los vegetales, revisando la calidad del producto.
  2. Se elabora la sincronizada en forma de quesadilla de manera tradicional en comal, se dejará suave o dorada dependiendo del gusto de cada familia.
  3. Se limpia la espinaca quitando el tallo, dejando la hoja simple.
  4. Se cortan dos rodajas de pepino con cáscara.
  5. Se cortan las aceitunas en caso de estar enteras. Se reservan ingredientes
  6. Para el montaje: Se coloca la quesadilla en el plato con el lado curvo hacia abajo (será la boca), en la parte superior se colocan las rodajas de pepinos como el contorno de los ojos y se coloca la aceituna en el centro de cada rodaja de pepino para simular los ojos.
  7. La espinaca la utilizaremos según tú imaginación. Puedes formar la dentadura o la lengua.


 

Colación

Palmeras locas de fruta

Ingredientes:

  • Plátano
  • Manzana o kiwi
  • Naranja o mandarina
  • Procedimiento:
  1. Selección y compra productos frescos y de calidad. Posteriormente lava y desinfectar adecuadamente.
  2. Se pela el plátano y se corta exactamente por mitad horizontalmente, ya obteniendo las 2 rebanadas, se cortará en media luna y reservamos.
  3. Pelar la naranja o mandarina y sacar los gajos. Reservamos.
  4. Cortar manzana por mitad y se quita el corazón. Se hace corte en media luna para simular las hojas de la palma.

Montaje:
Se colocan los cortes de los plátanos, simulando el tronco de la palmera. En la parte inferior se colocan los gajos de la mandarina o naranja, simulando la arena y con las medias lunas de manzana, se colocan en la parte superior simulando las hojas de nuestra palmera.


 

Plato fuerte

Nido de albóndigas.

Ingredientes:

  • Molida de res
  • Huevo
  • Especias (al gusto).
  • Cebolla
  • Espagueti
  • Jamón
  • Crema ácida
  • Lechuga (opcional)

Procedimiento:

  1. Preparación de albóndigas: picar la cebolla y mezclara con las especias, huevo y carne. Se integran bien los ingredientes y en un comal se hace la prueba con una pequeña porción para checar la sazón. Ya sazonado, se forman las bolas de carne, coser u hornear y reservamos.
  2. Preparación de la pasta: Se cose la pasta tradicionalmente, en una vertemos la crema y el jamón, calentamos y sazonamos, ya listo, agregamos la pasta (pasta cremosa, tipo Alfredo).
  3. Montaje: colocamos unas hojas de lechuga en la parte de inferior del plato, en la parte central se monta la pasta en forma de montaña y arriba las albóndigas. Con algunos vegetal o fruta sobrante de nuestro refrigerador, haremos unos cortes para simular el pico y los ojos de un pajarito. Colocarlos en la albóndiga para simular el pájaro.


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Conoce las recomendaciones de alimentación para las diferentes etapas del desarrollo de las niñas y los niños.

Conoce las recomendaciones de alimentación para las diferentes etapas del desarrollo de las niñas y los niños.


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La alimentación y nutrición especialmente durante los primeros años de la vida es de vital importancia para un crecimiento y desarrollo adecuado de nuestros peques y adolescentes, ya que depende de una correcta selección de alimentos para alcanzar el potencial de nuestros niños logrando su talla y desarrollo neurológico máximo que nos permita disfrutar de ellos más inteligentes, sanos y sin riesgo de desarrollar enfermedades crónicas degenerativas y con todo su potencial de desarrollo alcanzado.

La alimentación desde al nacimiento hasta los 6 meses de vida por recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS), se promueve la Lactancia Materna Exclusiva, que se refiere a la alimentación del recién nacido por medio de la leche humana de su madre, la cual es un tejido vivo, que se modifica inteligentemente dependiendo de las necesidades del bebé, por lo que se considera el alimento por excelencia del lactante ya que le aporta en su totalidad los nutrimentos indispensables para una adecuado crecimiento y desarrollo, especialmente el neurológico.

La recomendación es ofrecer leche humana exclusivamente a libre demanda, esto quiere decir, que debe evitarse ofrecer al lactante, cualquier líquido o alimento sólido diferente como: leche de vaca, atole, té, yogurt, refrescos o jugos.

Una vez que el lactante alcanza los 6 meses de vida, se promueve el inicio de la alimentación complementaria, que, como su nombre lo dice, complementa la ingestión de leche humana que recibe el bebé.

¿Por qué es necesario introducir alimentos y ya no es suficiente con la leche humana?

Al crecer el bebé requiere mayor aporte de energía y nutrimentos que la leche ya no aporta con suficiencia, por lo que se recomienda ofrecer alimentos diferentes de la leche.

La alimentación complementaria es un proceso que requiere paciencia y es muy importante realizarlo adecuadamente, ya que omitir u ofrecer solamente de un grupo de alimentos pone en riesgo al lactante de presentar alergias, anemia por deficiencia de hierro, aumento en la frecuencia de enfermedades respiratorias y diarreicas, disminución de peso que lleve a desnutrición y que en conjunto evitan que se logre el máximo del crecimiento y desarrollo.

Es por esto que se recomienda acudir con una Nutrióloga especialista en Nutrición Materno Infantil para lograr una introducción adecuada.


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Alimentos y bebidas no saludables al alcance de las niñas y los niños.

Alimentos y bebidas no saludables al alcance de las niñas y los niños


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Actualmente la industria alimentaria junto con el marketing ofrece y promocionan gran cantidad de alimentos y bebidas a nuestros peques que llegan a ellos mediante los diferentes tipos de pantallas, así como en los supermercados. Sin embargo, la gran mayoría de estos productos se consideran no saludables, es decir que carecen de valor nutrimental importante para su crecimiento y desarrollo, y por el contrario, aportan exceso de azúcar, sodio, conservadores y aditivos que predisponen a nuestras niñas y niños al sobrepeso, obesidad, diabetes, enfermedad renal, hipertensión arterial, etc.

Estos son algunos de los muchos ejemplos de los alimentos y bebidas no saludables para nuestros peques.