En medio de la pandemia por la COVID-19, se hace más evidente la ambivalencia del estado de salud mundial, donde aproximadamente 768 millones de personas presentan desnutrición (1), así como 2,350 millones presenta sobrepeso u obesidad. (2, 3)

Considerando lo anterior y en el marco del Año Internacional de las Frutas y Verduras, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), celebrará el próximo 16 de octubre el #DíaMundialdelaAlimentación 2021 con el lema “Nuestras acciones son nuestro futuro”, con el objetivo de concientizar sobre la importancia de los sistemas alimentarios saludables y sostenibles.

Desde la Unidad de Especialidades Médicas, Investigación y Cirugía, hacemos un llamado a la acción y te mostramos las acciones FRESCO, un conjunto de 5 actividades que contribuyen y promueven desde el ámbito individual y familiar, sistemas alimentarios más saludables y sostenibles.

Fortalecer los sistemas alimentarios sostenibles. Las elecciones de alimentos no están relacionadas únicamente con la salud humana, sino también con la salud ambiental; para procurar el equilibrio entre estas dimensiones, se debe fortalecer la promoción de dietas saludables que generen menores emisiones de gases de efecto invernadero y consuman menos recursos, en otras palabras, sostenibles.(4) Una dieta saludable y sostenible, es aquella que promueve la salud individual y colectiva, genera bajo impacto ambiental, es asequible, segura y culturalmente aceptable.

Reducir el consumo de proteína animal: Una dieta saludable y sostenible puede incluir un consumo moderado de huevo, lácteos, pollo y pescado, así como pequeñas cantidades de carne roja; lo anterior, debido a que el consumo de estos alimentos impacta negativamente en el ambiente.(6) Si tu principal preocupación al considerar disminuir el consumo de alimentos de origen animal es el aporte de proteína a tu dieta, las leguminosas y oleaginosas son una excelente fuente de este nutrimento; asimismo, se obtiene el beneficio adicional de que, las dietas que consideran menor consumo de proteína a partir de fuentes de origen animal, tienden a ser más asequibles y variadas.

Evitar consumir productos ultraprocesados: La producción a gran escala de productos ultraprocesados asociada a sistemas de ganadería y agricultura intensiva (con su respectivo impacto ambiental), así como con la pérdida y desplazamiento de tradiciones culinarias y consumo de alimentos frescos. Las implicaciones de su consumo son múltiples, por lo que te recomendamos disminuir lo más posible su consumo. (7)

Ser sostenible: El consumir productos locales, de temporada y favoreciendo el comercio justo, es un paso importante para promover una dieta saludable y sostenible. (8) Sin embargo, considera que procurar un estilo de vida basado en la sostenibilidad no solo está ligado al consumo de alimentos, sino también de ropa, productos de uso diario, entre otros.

Comprar solo los alimentos necesarios: Planifica tus compras para evitar al máximo el desperdicio de alimentos. En el nivel individual, el desperdicio de alimentos se da principalmente por la mala estimación de porciones viables a ser consumidas por la familia, así como por el poco conocimiento sobre la conservación y almacenamiento de los alimentos. Es importante recordar que, el desperdicio de alimentos es también desperdicio de agua, energía y demás recursos naturales y económicos.(9)

Orientar a otros: Ya sea en plataformas digitales o en una plática casual, procura compartir tus conocimientos con relación a las dietas saludables y sostenibles. Comparte, discute y comenta tus dudas.

Por último, recuerda que hacemos un voto cada que elegimos un alimento, preparamos un platillo o comemos en un restaurante: votamos por sistemas alimentarios sostenibles, votamos por dietas saludables, votamos por un mejor medio ambiente, votamos por una mejor nutrición, así como por una vida mejor. ¿Por qué votarás el día de hoy?

Referencias:

1.  FAO, IFAD, UNICEF, WFP, WHO. The State of Food Security and Nutrition in the World 2021. Transforming food systems for food security, improved nutrition and affordable healthy diets for all. Roma: FAO; 2021.
2.  Abarca-Gómez L, Abdeen ZA, Hamid ZA, Abu-Rmeileh NM, Acosta-Cazares B, Acuin C, et al. Worldwide trends in body-mass index, underweight, overweight, and obesity from 1975 to 2016: a pooled analysis of 2416 population-based measurement studies in 128·9 million children, adolescents, and adults. The Lancet. 2017;390(10113):2627-42.
3.  United Nations Children’s Fund (UNICEF), World Health Organization, International Bank for Reconstruction and Development/The World Bank. Levels and trends in child malnutrition: Key Findings of the 2020 Edition of the Joint Child Malnutrition Estimates. Geneva: World Health Organization; 2020.
4.  Tilman D, Clark M. Global diets link environmental sustainability and human health. Nature. 2014;515(7528):518-22.
5.  FAO, WHO. Sustainable healthy diets – Guiding principles. Rome; 2019.
6.  González N, Marques M, Nadal M, Domingo JL. Meat consumption: Which are the current global risks? A review of recent (2010–2020) evidences. Food Research International. 2020;137:109341.
7.  Fardet A, Rock E. Ultra-Processed Foods and Food System Sustainability: What Are the Links? Sustainability. 2020;12(15).
8.  National Academies of Sciences Engineering and Medicine. Sustainable diets, food, and nutrition: Proceedings of a workshop. Washington, DC; 2019.
9.  FAO. El estado mundial de la agricultura y la alimentación. Progresos en la lucha contra la pérdida y el desperdicio de alimentos. Roma; 2019.

Como cada 15 de octubre conmemoramos el Día Mundial del Lavado de Manos, fecha que nos llama a crear conciencia en que un poco de agua, jabón y tiempo nos puede ayudar a salvar muchas vidas.

Es importante reconocer que el lavado de manos no solo es responsabilidad de los profesionales de la salud o el personal que trabaja en los hospitales, sino de todos, familiares que visitan y cuidan a sus pacientes, niños, jóvenes o adultos somos vulnerables a adquirir alguna infección respiratoria o gastrointestinal que se puede prevenir si lavamos o desinfectamos nuestras manos, esta acción, que parece tan simple puede ser la clave para evitar millones de muertes en el mundo.

Pero ¡ojo! No solo es hacer cualquier enjuague rápido o mojarse las manos nada más, existe una técnica adecuada para llevar a cabo el lavado de manos, a continuación, le presentamos la técnica que debe seguir para que sus manos sean seguras:

Y descuide, si no cuenta con agua y jabón, puede realizar la desinfección de sus manos con Gel alcoholado al 70% , claro, siempre y cuando no se encuentren de manera evidente sucias, por ejemplo, llenas de tierra o lodo. En seguida le enseñamos paso a paso como realizar la desinfección de sus manos.

Ahora que ya conoce la técnica correcta para que sus manos sean seguras y protejan a usted y los demás, considere los momentos claves para lavarse sus manos:

Unidad de Especialidades Médicas, Cirugía e Investigación, Santa Fe, estamos comprometidos con la seguridad y bienestar de nuestros usuarios, es por esto que además de lo que le hemos platicado, seguimos las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) realizando el lavado de manos con la técnica correcto y durante los 5 cinco momentos de la atención de nuestros usuarios:

Nuestra salud es compromiso de todos, que tus manos sean seguras, el lavado de manos salva vidas.

La vesícula biliar es un órgano parecido a un saco en forma de pera situado debajo del hígado. Su principal función es almacenar la bilis y ayudar en la digestión de las grasas de los alimentos.

El hígado produce la bilis y es liberada hacia el intestino delgado, pero una parte es almacenada como reserva en la vesícula biliar para ser liberada en otro momento.

Cuando nosotros ingerimos alimentos, principalmente los que tienen un alto componente de grasa, el intestino delgado libera una hormona llamada colecistoquinina la cual emite una señal a la vesícula biliar para que comience a contraerse y libere la bilis almacenada.

Las enfermedades de la vesícula biliar son muy frecuentes, principalmente las relacionadas con la formación de cálculos o litos coloquialmente conocidos como piedras. Seguramente ha escuchado a personas comentar que tienen piedras en la vesícula y refieren tener un dolor intenso en el abdomen principalmente después de comer alimentos como leche, aguacate o incluso cacahuates, entre otros.

La presencia de cálculos en la vesícula se conoce como colelitiasis y le llamamos colecistitis a la inflamación de la vesícula biliar ocasionada principalmente cuando estos cálculos o piedras llegan a obstruir los conductos que liberan la bilis al intestino. La colelitiasis es el principal motivo de visita al servicio de cirugía general, esto nos habla de que es un padecimiento muy frecuente.

Los factores de riesgo que nos predisponen a ser diagnosticados con colelitiasis son los siguientes:

1.  Sexo femenino.
2.  Embarazo, sobre todo para el desarrollo de cálculos de colesterol, con cálculos menores de 10mm que habitualmente desaparecen tras el parto.
3.  El uso de anticonceptivos orales y terapia hormonal sustitutiva con estrógenos.
4.  El utilizar fármacos como los fibratos y la ceftriaxona.
5.  Tener familiares directos con diagnóstico de litiasis biliar.
6.  Tener obesidad.
7.  Pérdida rápida de peso.
8.  Recibir nutrición parenteral.
9.  Diabetes Mellitus o dislipidemia (colesterol y triglicéridos elevados).
10.  Cirrosis hepática.

La mayoría de los pacientes con colelitiasis son asintomáticos y no presentaran ninguna molestia, sin embargo, alguno de los litos puede salir de la vesícula biliar y obstruir los conductos que llevan al intestino delgado, provocando principalmente los siguientes síntomas:

Dolor:

1. Dolor tipo punzante que se localiza en epigastrio o en el cuadrante superior derecho y que se puede irradiar hasta el hombro derecho o la escápula.
2. Aparece generalmente después de ingerir comidas grasosas.
3. Tiene una duración de 1 a 5 horas aproximadamente.

Nausea.
Vómito.

EL diagnóstico se realiza con la sintomatología clínica y se corroborara con la realización de un ultrasonido abdominal.

Opciones de tratamiento:

1. Colecistectomía. Consiste en extirpar la vesícula biliar. Actualmente existen 2 técnicas para realizar este procedimiento, la colecistectomía laparoscópica y la abierta. La diferencia de la técnica consiste en que para realizar la colecistectomía abierta se realiza una incisión de aproximadamente 6 pulgadas debajo de las costillas, mientras que en la laparoscópica se realizan varios “puertos” de 1 a 2 cm extrayendo la vesícula por alguna de estas incisiones.
2. Farmacológico. Consiste en brindar tratamiento farmacológico para lograr la disolución de los cálculos biliares en pacientes en situaciones especiales, por ejemplo, pacientes con alto riesgo quirúrgico y aquellos que rehúsan la cirugía.

Es importante reconocer los síntomas y acudir a recibir atención médica para evitar complicaciones, en la Unidad de Especialidades Médicas, Cirugía e Investigación, Santa Fe, contamos con personal capacitado para diagnosticar este padecimiento, así como excelentes médicos especialistas en cirugía general para brindarte el mejor tratamiento.

Desde el año 2000 se proclamó el 29 de septiembre como la celebración del “Día Mundial del Corazón” gracias al apoyo de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Panamericana de la Salud con el objetivo de dar a conocer las enfermedades cardiovasculares, su importancia e impacto, fomentando en la población: prevención, control y tratamiento.

En nuestro país, la salud de la mayoría de sus habitantes se ve menguada por enfermedades de diferente índole, entre ellas las cardiovasculares siendo éstas las más relevantes (ya que afectan a ambos grupos de edad, registrándose la mayor cantidad de defunciones en el sexo masculino. Se ha observado que no sólo eleva la mortalidad, sino que también provocan un impacto en cuanto a la pérdida de años de vida, generando muertes prematuras y disminuyendo la esperanza de vida actual.

Se han realizado diferentes esfuerzos de Salud Pública sobre las diferentes estrategias que fomentan el autocuidado, entre ellas:

1. Evitar el consumo de tabaco y alcohol.
2. Realizar actividad física de moderada o intensidad mayor por 30 minutos al día. Jugar, caminar, realizar tareas domésticas o incluso bailar.
3. Comer 5 porciones de fruta y vegetales al día; pueden ser frescos, congelados, enlatados o deshidratados
4. Limitar el consumo de alimentos procesados y envasados ya que suelen tener un alto contenido de sal, azúcar y grasa.

Dichas recomendaciones tienen el objetivo de generar un impacto en las enfermedades más presentes, principalmente Obesidad y Sobrepeso, Diabetes Mellitus e Hipertensión Arterial y así poder evitar complicaciones mayores que en cuanto a lo cardiovascular respecta, se manifiestan como: Evento Cerebro Vascular y/o Infarto Agudo al Miocardio con un alto gasto para el paciente, desgaste emocional para él y su familia e inclusive secuelas en las que su Calidad de Vida nunca vuelva a ser la misma.

Es por ello que se invita a toda la población, sin excepción, a estar pendientes de su cuidado ya que cualquier intervención oportuna podrá ayudar a que se corrija alguna complicación a futuro. Piensa en ti, piensa en tu corazón.

En 1994 la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Federación Internacional del Alzheimer establecieron el 21 de septiembre como día mundial del Alzheimer con el fin de brindar información sobre este padecimiento, para concientizar a la población sobre la importancia y necesidad de brindar una red de apoyo a quienes la padecen.

Se considera que dentro de 30 años alrededor de 50 millones de personas desarrollarán demencia y de 60% a 70% de los casos serán Alzheimer. Acorde a la Secretaría de Salud en México existen 12 millones de adultos mayores de los cuales cerca de 800 mil presentan algún tipo de demencia; y de estos últimos, 8 de cada 10 presentan Alzheimer.

Pero ¿Qué es el Alzheimer y cómo se presenta? Una enfermedad progresiva y degenerativa del cerebro que provoca el deterioro de la memoria, el pensamiento y la conducta. Es considerada la demencia más común y causa desconocida.

Esta demencia suele presentarse en tres etapas.

Etapa 1: Se desarrolla aproximadamente durante tres años con paulatino deterioro en la memoria episódica. La persona olvida eventos recientes, no importa que hayan pasado 10, 15 o 20 minutos de un hecho determinado.
Etapa 2: todos los aspectos de la memoria empiezan progresivamente a fallar. Surgen problemas de lenguaje (afasia), funciones aprendidas (apraxia) y de reconocimiento (agnosia).

Etapa 3: Finalmente se presenta una amplia y marcada afectación de todas y cada una de las facultades intelectuales. Los síntomas cerebrales se agravan y se acentúa la rigidez muscular, así como la resistencia al cambio postural. Pueden aparecer temblores y crisis epilépticas.

En la actualidad no existe tratamiento o cura para esta enfermedad. No obstante, para disminuir el riesgo de padecerla se recomienda realizar por lo menos 150 minutos de actividad física por semana y llevar a cabo una dieta saludable baja en grasa, comer frutas y verduras y consumir cereales enteros.

Los objetivos principales de los servicios de atención relacionados con la demencia son:

• Diagnosticarla precozmente para posibilitar un tratamiento oportuno.
• Optimizar la salud física, la cognición, la actividad y el bienestar.
• Identificar y tratar enfermedades físicas concomitantes.
• Detectar y tratar los síntomas conductuales y psicológicos problemáticos.
• Proporcionar información y apoyo a largo plazo a los cuidadores.

Los fármacos actuales funcionan mejor en etapa temprana o moderada de la enfermedad, pueden evitar que la pérdida de la memoria empeore con el tiempo. La decisión de iniciar tratamiento farmacológico debe ser compartida con el paciente y cuidadores, explicando el beneficio clínico que puede ser modesto y los efectos adversos.
El diagnóstico de Alzheimer no es ajeno a nuestra población, por lo que la empatía y apoyo para quienes lo padecen resulta crucial para garantizar su calidad de vida.

En la Unidad de Especialidades Médicas, Cirugía e Investigación, Santa Fe, estamos para brindarte la mejor atención y acompañamiento en esta enfermedad, así como brindarte una orientación enfocada a la prevención.