Nutrición Especializada.
Antes de describir la función y uso de la “Nutrición Especializada”, es importante recordar la diferencia entre el concepto de nutrición y alimentación. De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, la alimentación es el “conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos, mediante el cual, el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita y las satisfacciones intelectuales, económicas, estéticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana plena”, es decir, la alimentación es todo el proceso que rodea la selección, preparación e ingestión de los alimentos.
La nutrición por su parte, es el “conjunto de procesos involucrados en la obtención, alimentación y metabolismo de los nutrimentos por el organismo”.
Por lo tanto, cuando hablamos de nutrición especializada, nos referimos a productos no comerciales que contienen uno o varios nutrimentos que ayudan a personas en riesgo de desnutrición para atenuar o recuperar su estado de salud.
Estos productos se clasifican dependiendo de la vía de administración:
- Nutrición enteral.
- Nutrición parenteral.
Nutrición enteral.
Se trata de una técnica clínica de apoyo nutricional que consiste en la administración de uno o varios nutrimientos directamente en el tracto gastrointestinal por sonda a pacientes que se encuentran en riesgo o proceso de desnutrición, en quienes no es posible poder alimentar por vía oral, siendo esta técnica vigilada por un equipo multidisciplinario especial del área de nutrición clínica. El lugar de administración más apropiado depende de la función, accesibilidad y capacidad de absorción del tracto gastrointestinal, por lo que esto debe ser evaluado e indicado por un médico especialista y un profesional de la nutrición.
Nutrición parenteral.
Esta nutrición especializada es indicada cuando no es posible el uso de tracto gastrointestinal para nutrir al paciente debido a una enfermedad específica, por lo que este apoyo se administra a través de un catéter intravenoso.
Recordemos que una persona que se encuentra libre de patologías, al ingerir alimentos, los procesa, digiere y absorbe en el tracto gastrointestinal. En este proceso se transforman los alimentos en nutrimentos, siendo moléculas orgánicas que reconoce nuestro cuerpo para llevar a cabo funciones metabólicas adecuadas. Por lo tanto, en la nutrición parenteral, al requerir ser administrada por un catéter intravenoso, debemos saltarnos todo el proceso de degradación y digestión de los alimentos y pasar directamente su absorción a través de una mezcla formulada especialmente con la cantidad de nutrimientos que el paciente necesita.
La alimentación y nutrición es una necesidad vital del ser humano, es por eso que el profesional de la nutrición toma especial importancia en el área clínica, ya que son los especialistas que evalúan, calculan e indican las estrategias nutricias necesarias para atenuar el proceso de desnutrición y con ello , mejorar la evolución clínica del paciente, siempre en colaboración con el médico especialista.
En la Unidad de Especialidades Médicas, Cirugía e Investigación, Santa Fe, contamos con todos los productos y personal especializado para valorar y tratar de manera individualizada a cada paciente, no dudes en contactarnos, estamos para apoyarte y asesorarte.
